Gamberoni alla bordolese
Tipo ricetta: Pesce
Ingredienti
- Burro, 20 g
- Carota, 1
- Cognac, 1 Bicchierino
- Gamberoni freschi, 8
- Olio d'oliva, 2 Cucchiai
- Paprica, 1 Pizzico
- Polpa di pomodoro, 4 Cucchiai
- Prezzemolo tritato, 1/2 Cucchiaio
- Sale
- Scalogni, 2
- Timo, 1 Rametto
- Vino bianco secco, 1/2 Bicchiere
Per 4 persone, 356 calorie per persona
Preparazione
Mondate e riducete a piccoli dadini la carota e gli scalogni poi fateli appassire nel burro con un rametto di timo tritato. Intanto fate saltare in un'altra padella i gamberoni non sgusciati con 2 cucchiai di olio poi innaffiateli con il cognac e fiammeggiate. Unite le verdure appassite, la polpa di pomodoro ed il prezzemolo tritato. Bagnate con il vino, salate leggermente, aggiungete la paprica e cuocete a tegame coperto per 10 minuti. Accompagnate la preparazione con del riso pilaf.